Frisse pastasalade met kip en mango

Geniet van een verfrissende en smaakvolle maaltijd met onze frisse pastasalade met kip en mango! Of je nu een lichte lunch wilt of een gezonde avondmaaltijd, deze pastasalade biedt een uitgebalanceerde mix van eiwitten, groenten en fruit. 

Ingrediënten
voor 5 personen

• 1 zak volkoren penne (500 gram)
• 225 gram gerookte kip
• 1 komkommer
• 1 paprika
• 1 verse mango
• 1 bosje bosui
• Noten en bieslook voor de garnering
• 250 ml mayonaise/ yogonaise
• 250 ml yoghurt
• 1 eetlepel mosterd
• 1 cupje Servero Fruitmoesjes Appel, Mango, Perzik, Passievrucht
• Peper en zout naar smaak

Zo maak je het

1. Kook de pasta gaar en spoel deze af met koud water.
2. Snijd alle groenten, fruit en kip in stukken en meng deze door de pasta.
3. Maak een dressing van de mayo, fruitmoes, yoghurt, mosterd, peper en zout. Doe dit ook door de pasta en serveer de salade in een mooie schaal. Garneer met verse kruiden en verschillende soorten noten. Eet smakelijk!

TIP:
Een lekkere pastasalade past overal bij: bbq, picknick, lunch en brunch. Daarbij is het fijn als de kinderen ook genieten van een voedzame maaltijd. Door volkorenpasta en herkenbare groenten te gebruiken voor dit recept, is het enorm geschikt voor kinderen. Door de verse mango en Servero Fruitmoesjes door de dressing krijgt de salade een fruitig accentje, daar zullen de kids zeker van smullen, en volwassenen natuurlijk ook!